Cookies coeur Caramel beurre salé

Biscuit, Carnets Gourmands, Recettes Sucrées

Salut à vous les Baroudeurs, aujourd’hui je vous retrouve autour d’une recette qui ravira les amateurs de caramel : Cookies coeur Caramel beurre salée ! Autant vous dire que ça va envoyer du lourd niveau gourmandise. J’espère donc que vos papilles sont prêtes…

La recette du jour est inspirée de celle trouvée chez : Les Gourmandises de Karelle

Cette recette va se passer en plusieurs temps car je vous propose également de réaliser le caramel beurre salé qui garnira vos cookies.

Ingredients pour réaliser des Cookies coeur Caramel

Caramel beurre salé

Beurre demi-sel : 20 g
Crème liquide entière : 10 cl
Sucre en poudre : 100 g

Cookies (sans oeufs) – 5 gros cookies

100g de beurre pommade
100g de farine
80g de sucre roux
45g de poudre d’amandes
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
½ sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat (ici chocolat caramel)

Préparation du caramel beurre salé

Dans une poêle, saupoudrer le sucre et le laisser caraméliser sans mélanger. Incliner le récipient pour bien faire fondre tout le sucre, puis le laisser se colorer jusqu’à obtenir une jolie couleur rousse. A feu doux, incorporer le beurre et une fois qu’il a fondu, ajouter la crème liquide, idéalement chaude petit à petit en mélangeant délicatement. Laisser tiédir.

Préparation des Cookies coeur Caramel

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en commençant par le beurre, le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amande, le lait et la levure chimique. Finissez par les pépites de chocolat. Pour le chocolat, je vous conseille vraiment de l’acheter en plaque et que réaliser vous même les pépites, ça n’en sera que plus gourmand. Faites ensuite une boule avec la pâte.

Il vous faudra ensuite séparer votre pâte en 10 boules de taille équivalente. Puis placer 5 boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatir la pâte. Ajouter 1 cuillère de Caramel au beurre salé sur votre pâte. Finisser par recouvrir avec les 5 autres pâte à cookie.

Enfournez pendant 15 minutes.

On espère que cette petite recette ultra gourmande vous plaira ! Si vous aussi vous avez envie de gourmandise, alors cette recette vous plaira ravira les amateurs de caramel ! En tout cas si vous la testée n’hésitez pas à partager vos impressions avec nous en commentaire ! Nous serions ravies d’avoir de vos retours !

Pour plus de recettes gourmandes direction nos Carnets Gourmands