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Si comme nous vous aimez manger Indien, alors je vous propose aujourd’hui notre recette de Butter Chicken, testée et approuvée ! Nous sommes partis d’une recette de base et l’avons un petit peu « arrangée » à notre sauce et surtout à nos goûts 😉 Donc surtout n’hésitez pas à la personnaliser à vos goûts, surtout en matière d’épices. Nous aimons lorsque c’est épicé mais pas lorsque cela nous arrache la bouche haha donc amis du piment lâchez vous !

On espère que la recette vous plaira ! Et surtout n’hésitez pas nous faire vos retours en commentaires si vous testez la recette ! Allez, à vos fourneaux les Baroudeurs, préparez vous à voyager dans vos assiettes !

Ingrédients

  • 4 BLANCS DE POULETS
  • 1 YAOURT NATURE
  • 2 C.À.S DE CURCUMA
  • 2 C.À.S DE GARAM MASSALA
  • GINGEMBRE
  • 2 OIGNONS ROUGES
  • POUDRE D’AMANDES
  • 400G DE TOMATES OU CONCENTRÉ
  • 1/2 JUS DE CITRON
  • BEURRE POUR CUISSON DU POULET
  • LAIT DE COCO
  • 2 C.À.S DE PAPRIKA DOUX
  • 2 C.À.S DE CUMIN

Recette du Butter Chicken

1.Coupez grossièrement le poulet et mettez-le dans un bol. Salez, poivrez puis mélangez une première fois. rajoutez le yaourt nature, le curcuma, le garam masala, le paprika, le cumin. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une couleur homogèneet laisser mariner min. 30min (1nuit est idéale)

2.Lorsque le poulet a bien mariné, faites le saisir dans une poêle avec du beurre, puis réservez le. Pendant ce temps, découper l’oignon rouge, l’ail et le gingembre.

3.Déglacer la pôele avec le jus de citron afin de décoller les sucs de cuisson, puis ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Ajouter la tomate et des épices à nouveau.Mélanger et ajouter la poudre d’amande et un peu d’eau.

4.Incorporez le poulet et laissez mijoter à feu doux; Ajuster les épices et l’assaisonnement (sel, poivre). Ajouter le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes.

Pour le dressage, ajouter un filet de crème, quelques feuilles de coriandre, cacahuètes ou noix de cajous hachées… Déguster avec du riz et/ou des naans !

Bon Appétit !

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