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En parcourant Instagram l’autre jour, une recette m’a titillé : les tiramisus onctueux aux fraises de Lou and Compagnie ! Et autant vous dire que ce fut testé et approuvé ! Notre petit plus est simplement que nous avons décidé de rajouter un peu de vanille dans la crème.

Ingrédients pour réaliser les Tiramisus aux fraises

  • 250 G DE MASCARPONE
  • 250 G DE FRAISES
  • 2 OEUFS
  • 6 BISCUITS CUILLÈRES
  • 80  G DE SUCRE EN POUDRE
  • 6/8 FEUILLES DE MENTHE
  • 1/2 GOUSSE DE VANILLE

Recette

Dans un bol séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

Fouettez les jaunes avec le mascarpone et 50G de sucre.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel,puis incorporez au mélange précédent. Ajoutez les grains de vanille. Réservez au frais.

Gardez une dizaine de fraises de côté et coupez le reste en petits morceaux. Ecrasez les avec le reste de sucre pour faire une sorte de coulis.

Pour le dressage, mettre une ou deux bonnes cuillères de coulis, émiettez un biscuit, puis ajoute une à deux bonnes cuillères de crème. Vous pouvez incorporer des fraises fraîches dedans ou les mettre sur le dessus avec les feuilles de menthe.

Réservez au frais au moins 2h avant de consommer pour que la crème se fige.

Bon appétit

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