Pain d’épices

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J’adore le pain d’épices. C’est l’une de mes gourmandises préférées ! Mais souvent, ceux que l’on trouve dans le commerce sont assez sec… J’arrive à en trouverai dans certaine boulangerie qui sont très bon ; mais on est jamais mieux servi que par soit même ! Du coup j’ai trouvé et testé une super recette sur le blog de Rappelle Toi des Mets… Et c’est approuvé !

Je vous livre donc la recette ici aujourd’hui (que j’ai un peu refaite à ma sauce avec les moyens du bord), car à l’approche de Noël, la saison du pain d’épices est ouverte ! Rien de tel avec un bon thé, un petit feu et de la moumoute !

Pour réaliser votre pain d’épices, il vous faudra :

  • 250g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 200g de miel
  • 10 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 50g de cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de 4 épices,
  • 1 cuillère à café de cannelle,
  • ½ cuillère à café de vanille liquide

Préchauffez votre four à 160°C

Faites bouillir dans une casserole à feu doux le miel, le lait et le beurre et enlevez du feu dès que le mélange est homogène.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sel et le sucre, puis les épices. Creusez un puits au milieu et versez petit à petit le lait-beurre-miel en mélangeant en même temps avec un fouet.

Ajoutez l’œuf battu et la vanille. Remuez de nouveau pour que la pâte soit bien lisse.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré.

Enfournez 50 min environ (jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche).

Si vous arrivez à résister à la tentation, vous pouvez emballer votre pain d’épices dans du cellophane et le laisser reposer 24h ; cela permet de concentrer les épices ! Personnellement je n’arrive pas à résister à un gâteau sortant du four !

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Une réflexion sur “Pain d’épices

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