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Cookies noisettes sésame sans gluten

Parce qu’on avait très envie de cookies au sésame… j’ai arpenté les méandres de la toile pour mixer les saveurs qui me sembles gourmandes : des cookies noisettes sésame ! Et sans gluten et veggie s’il vous plait 😉 Voir même vegan ! Pour les proportions nous nous sommes fortement inspirés de la recette de Free The Pickle … Pour les gourmands l’histoire est à suivre !

Ingrédients des cookies noisettes sésame

  • 90 g poudre d’amande
  • 100 g de poudre de noisette
  • 50 g de sucre de fleur de coco
  • 2 c-à-s de farine de patate douce Nutripure
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 3 c-à-s d’huile de sésame grillé
  • 60 ml de lait de noisette
  • 2 c-à-c d’extrait de vanille
  • 65 g de purée de sésame tahin/tahini ou de purée de noisettes
  • 100 g de pépite de chocolat noir (pour une recette 100% vegan vous pouvez supprimer le chocolat)

Recette sans gluten et végétarienne

Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, la farine, la levure et le sel. Ajouter l’huile de sésame grillé, le sirop d’érable, la vanille, le lait de noisette et le tahini ou pâte de noisette au mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Découper en morceaux votre chocolat pour former des pépites si vous souhaitez en mettre dans la recette et les ajouter au mélange. Former une pâte homogène. La pâte sera légèrement collante.
Préchauffer le four à 175°C.
A l’aide d’une cuillère à soupe, faire des boules de pâte, les placer à 5 cm d’intervalle sur la plaque, les lisser et les aplatir un peu (ils ne s’étaleront pas autant que des cookies à base de beurre 😉 ).
Cuire les cookies à mi-hauteur pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
Sortir du four et laisser refroidir les cookies…
Régalez-vous !
On espère que cette petite recette gourmande vous aura plus ! En tout cas, nous on s’est régalés avec cette recette healthy et savoureuse. N’hésitez pas à partager avec nous en commentaire vos impressions si vous testez la recette ! Nous serions ravis d’avoir votre retour !

Plus de recettes gourmandes dans nos Carnets Gourmands 😉

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