Parce qu’avec l’arrivée de l’hiver, nous avions envie de saveurs de Noël qui réchauffe le coeur. Et quoi de mieux qu’un Carrot Cake, so British 😉 C’est en arpentant les méandres d’Instagram que je suis tombée sur la recette de Jessica de Mes Ptits Bouts du Monde. Après quelques essaies, voici cette recette que nous avons validé, grandement inspirée de celle de Jessica.

Ingrédients d’un Carrot Cake réussi

• 250g de farine
• 200g de sucre roux
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 4-5 carottes râpées
• 20g de poudre de noisettes
• 20g de poudre d’amande
• 1 càc de vanille liquide
• 1 càc d’huile de sésames grillés
• noix, noisettes, amandes, noix de pécan
• Raisins secs ou cranberries
• Cannelle, gingembre, noix de muscade
• 250g de philadelphia 
• 180g de sucre glace
• Jus de citron

La recette du Carrot Cake

Faire torréfier les noisettes 10min au four à 180°C, râper les carottes.

Battre les oeufs et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine et la levure, mélanger. Mélanger ensuite poudre d’amandes et de noisettes avec votre préparation, puis les épices dans les quantités souhaitez, tout dépend de vos goûts 😉

Ajouter les noix, amandes, noisettes, cranberries, plus ou moins en fonction de vos goûts également.

Finir par ajouter la vanille liquide et l’huile de sésame grillée.

Beurrer votre moule à cake et enfourner 1h à 180°C.

Réaliser la cream cheese

Mélanger le sucre glace et le Philadelphia. Ajouter le jus de citron. La crème ne doit pas être trop liquide. 

Appliquer sur votre cake une fois démoulé et refroidi.

Décorer votre cake selon vos goûts 😉

On espère que cette recette gourmande vous plaira ! N’hésitez pas à nous dire si vous la testé ou même à nous partager votre recette de Carrot Cake 😉

Pour plus de recettes et d’adresses gourmandes direction nos Carnets Gourmands

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