Nouveau jour, nouvelle recette ! Et aujourd’hui j’avais envie de changer un peu des traditionnel cookies au chocolat et surtout j’avais envie de fraîcheur avec des biscuits citron pavot, un mélange que j’adore ! Après avoir arpenté les méandres d’internet je suis tombée sur la recette de By Flora B qui m’a paru fort sympathique et qui est sans gluten et vegan. Après une première tentative, le goût de la compote dans le biscuit ne nous a pas du tout plus… J’ai donc remanié la recette pour qu’elle soit plus à notre goût.

Ingrédients des biscuits citron pavot

• 80 g de farine de patate douce Nutripure
• 40 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de sel
• 45 g de sucre de coco
• le zeste d’un citron (plus ou moins selon vos goût)
• 20 g de jus de ce citron
• 30 g d’huile de sésame grillé ou d’huile de coco
• 30 g de purée d’amandes sans sucres ajoutés
• 5g grammes de graines de pavot
• une cuillère à soupe d’extrait de vanille

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Recette pour réaliser vos biscuits citron pavot

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, commencez par mélanger les ingrédients secs, les graines de pavot et le zeste de citron dans un bol.

Ajouter la purée d’amandes, l’huile et le jus de citron, et la vanille. Mélangez les ingrédients ensemble et rendre la pâte homogène à la main puis faire une boule. Former des petites boules de pâtes et placer sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatir vos biscuits car ils ne s’étaleront pas beaucoup à la cuisson.

Enfourner pour 8 à 10 min, à surveiller selon le four jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Laisser refroidir vos biscuits, ils vont prendre leur texture finale en refroidissant et vous n’aurez plus qu’à vous régaler… Bonne dégustation !

On espère que cette petite recette vous aura plus ! Cela change et surtout même si nous avons régime alimentaire plus classique, nous aimons bien tester des recettes sans gluten et/ou vegan. Cela permet de varier un peu nos régimes alimentaires et ce que nous mangeons au quotidien.

En tout cas, nous on s’est régalés avec cette recette de biscuits citron pavot qui change. N’hésitez pas à partager avec nous en commentaire vos impressions si vous testez la recette ! Nous serions ravis d’avoir votre retour !

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