Comment faire des financiers ? Mes deux recettes préférées : miel et chocolat-noisettes

Hello ! Je reviens aujourd’hui avec mes petites recettes 😉 Je vous propose donc ici non pas une mais deux recettes de pâtisserie que j’aime tout particulièrement réaliser : les financiers. Il s’agit de petits gâteaux idéal pour un café gourmand mais surtout délicieux.

Financiers au Miel

J’ai trouvé cette recette sur le site de l’Atelier des chefs.

  • 200g de blanc d’œufs
  • 120g de beurre
  • 40g de miel
  • 120g de sucre glace
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de poudre d’amande
  • 60g de farine

Mélanger le sucre, sucre glace, poudre d’amande et la farine.

Faire un beurre noisette et le mélanger avec le miel.

Verser sur les blancs d’œufs.

Verser sur les poudres.

Mélanger pour avoir une pâte homogène.

Cuire 15min à 180°C.

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Financiers choco-noisettes

A force d’en faire j’ai fini par créer ma propre petite recette de financiers 😛 en m’inspirant des autres recettes.

  • 60g de poudre d’amande
  • 60g de poudre de noisette
  • 30g de poudre de cacao
  • 150g de sucre glace
  • 40g de farine
  • 125g de blanc d’œufs
  • 125g de beurre « noisette »
  • noisettes concassées pour la finition

Mélanger la poudre d’amandes, la poudre de cacao, sucre glace et la farine.

Ajouter les blancs d’œufs en deux fois.

Ajouter le beurre « noisette » refroidi.

Cuire 10 à 12min à 180°C.

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Bon appétit !