Brioche perdue façon Cyril Lignac

Carnets Gourmands, Non classé, Petit déjeuner, Recettes Sucrées

Le pain perdue est un peu comme ma madeleine de Proust… Mon Papa en fait très souvent ! C’est donc bien évidemment, à la vue de la recette de brioche perdue du fameux Cyril Lignac que je me suis lancée 😉 Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette qui ravira vos papilles et vos brunchs !

Ingredients

4 tranches de brioches épaisses (ou de pain assez épais)
25 cl de lait
10 g de sucre (trempage)
1 oeuf entier
20 g de beurre
10 g de sucre pour la cuisson
Framboises ou autres fruits frais (+ 10 g de sucre pour cuisson des framboises)

Recette de la brioche perdue

Dans une poêle, versez les framboises avec une cuillère d’eau et un peu de sucre, écrasez 2 ou 3 framboises et laissez cuire 30 secondes et débarrassez.

Dans un saladier, versez le lait, le sucre et l’œuf entier, mélangez au fouet. Imbibez les tranches de brioche.

Chauffez une poêle avec du beurre, laissez colorer légèrement, déposez les tranches de brioche, ajoutez un peu de sucre. Caramélisez d’un côté, retournez, ajoutez un peu de sucre. Débarrassez. Remettez les framboises dedans, caramélisez-les et débarrassez-les sur le pain perdu.

Déposez les tranches dans les assiettes, déposez les framboises sur les tranches de brioche.